おすすめのお店 part II

日本料理の中で、私の一番好きな料理はうなぎです。初めて日本の食べ物を食べた時、刺身や生卵を見たとき、びっくりしました。私は生の食べ物に慣れていないです。うなぎは温かいので、外国人も好きになりやすいです。私は前回私が好きな中国料理店を紹介しました。今度、私はおすすめの日本料理店のうなぎ専門店、上野の伊豆栄を紹介します。

伊豆栄は歴史にとても長い店です、300年の歴史があります。伊豆栄は江戸時代中期ごろから始めました。うなぎでは江戸時代に江戸に開発せれた際、働く人に食事をあげるために、有名になりました。

うなぎの作り方は二種類あります。「関東風」と「関西風」です。関東風ではうなぎを背開きにします。少し焼いたあと、蒸して、そしてもう一回焼きます。関西風ではうなぎを腹開きにして、蒸さないで、焼くだけです。伊豆栄のうなぎは関東風です。関東風のうなぎは柔らかいし、脂が少ないです。

伊豆栄で、一番有名な料理は鰻重です。ご飯の上に蒲焼うなぎを乗せたものです。蒲焼きはタレをうなぎにつけて焼きます。そのタレは醤油、みりん、砂糖、酒などを混ぜ合わせで作られています。甘辛く、美味しいです。でも、私の一番おすすめの料理はうなぎの白焼です。白焼はタレをつけないで、焼きます。食べる時、塩、山椒の粉とわさびをつけて、食べます。うなぎの本来の味を感じることができます。

伊豆栄本店はJR上野駅しのばず口から徒歩５分です。ちょっと高いですけど、それは最高の和食です。時間があるなら、是非食べに行ってください。

店舗情報

伊豆栄 本店

住所   〒110-0005 東京都台東区上野2-12-22

TEL    03-3831-0954

FAX    03-3836-2807

営業時間   11:00～22:00（21:30 L.O）

定休日     年中無休

http://www.izuei.co.jp/